Оборудование для производства пива 1500л/сутки

Пиво – слабоалкогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым привкусом. В пиве кроме воды, этилового спирта и диоксида углерода содержится значительное количество питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов, микроэлементов и витаминов.

Производство пива состоит из следующих основных процессов:

- Приготовление солода
- Приготовление и брожение сусла
- Выдержка пива
- Фильтрация
- Розлив пива

По занимаемой площади -120кв.м + технологические помещения

Установленная мощность-120 кВт не менее.
По поводу пусконаладки будет зависеть от удаленности и количества
выполняемых работ, допустим обвязку Вы сможете сделать и сами по
месту, так будет Вам дешевле.

По краткой технологической схеме:

Вводные данные:
Оборудование обеспечивает выпуск 1500 литров пива в сутки.
Пиво разливается в кеги 50 л. 20 – 40 кег в сутки.
Пиво готовится из концентрата сусла и сухих/прессованных дрожжей

Описание технологии:
В стерилизатор при помощи погружного насоса задается концентрат
пивного/квасного сусла и вода. Температура стерилизации 102 С,
давление атмосферное. При достижении определенной температуры
и времени стерилизации в сусло добавляется хмель. Общее время
цикла одной варки 3 часа.
По окончании стерилизации сусло через теплообменник (температура
охлаждения 10-12 С) и устройство аэрации поступает в
цилиндро-конический танк, куда из разбраживателя задаются дрожжи.
Брожение проходит при температуре 12-14 С. После процесса брожения
пиво при помощи ледяной воды охлаждается до температуры -1 С
и выдерживается до готовности.
Готовое пиво через фильтр (или минуя его) под давлением воздуха
передается в форфас для розлива. Из форфаса через пастеризатор
(температура 70-80 С, время выдержки 30 с) и буферный танк поступает
на розлив в кеги под давлением СО2.