Компания НПК Агромаш разрабатывает, серийно производит и продает вотаторы (маслообразователи - кристализаторы) различных конструкций и модификаций для пищевой промышленности.
Вотатор непрерывного действия предназначен для быстрого охлаждения, перемешивания и механической обработки высокожирных сливок, сливочного масла, маргарина, жиров.
Назначение. Вотатор непрерывного действия
предназначен для быстрого охлаждения, перемешивания и механической
обработки высокожирных сливок, сливочного масла, маргарина,
жиров.
Вотатор непрерывного действия скребкового типа
основной элемент линий по производству сливочного масла.
Вотаторы нашли свое применение не только в линиях по
производству сливочного масла, а так же в линиях по производству
комбинированных масел, легких масел, маргаринов и охлаждаемых
продуктов (пасты, глазури и т.п.).
Устройство. Вотатор представляет собой вертикальный/горизонтальный цилиндр с перемешивающим устройством скребкового типа, охлаждаемый холодной или ледяной водой, пропиленглюколем, в котором происходит взбивание, охлаждение и механическая обработка продукта.
На выходе из вотатора продукт имеет мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными вкусовыми качествами.
В вотаторе происходит преобразование высокожирных сливок в масло. Эмульсия типа «жир в воде» превращается в эмульсию «вода в жире». Составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта.
Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками.
Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны.
Устройство. Вотатор представляет собой
вертикальный/горизонтальный цилиндр с перемешивающим устройством
скребкового типа, охлаждаемый холодной или ледяной водой,
пропиленглюколем, в котором происходит взбивание, охлаждение и
механическая обработка продукта.
На выходе из вотатора продукт имеет
мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой
пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными
вкусовыми качествами.
В вотаторе происходит преобразование высокожирных
сливок в масло. Эмульсия типа «жир в воде» превращается в эмульсию
«вода в жире». Составные части сливок тонко распределяются в
непрерывной жировой фазе масла.
Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта.
Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками. Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны.
Технические характеристики вотатора (маслообразователя-кристаллизатора)
Наименование
КМС-150
КМС-300
КМС-450
Количество цилиндров,
шт
1
2
3
Площадь охлаждаемой
поверхности, м2
0,9
1,8
2,1
Производительность (при
параллельном соединении), кг/ч
