Двухвалковая мельница. Оборудование для измельчения.

При подготовке кондитерского сырья к переработке широко применяется измельчение для получения частиц такого размера, который позволил бы значительно облегчить или ускорить тепловую обработку, перемешивание, дозирование и другие процессы обработки.
Измельчение осуществляется раздавливанием, истиранием, уда­ром или их комбинацией, например раздавливанием и истиранием, истиранием и ударом.

В зависимости от преобладания того или иного способа измельчения оборудование может быть истираюше - раздавливающего действия (меланжеры, мельницы) и ударного действия (дробилки)

Двухвалковая мельница относится к оборудованию истирающе - раздавливающего действия. Применяется для предварительного измельчения шоколадных, пра- линовых и других аналогичных рецептурных смесей, в которые вво­дят не измельченный в пудру сахар-песок.

Подлежащая измельчению рецептурная смесь поступает в бункер 4, дно которого закрыто заслонкой 5. Последняя перемещается при помощи гидравлического цилиндра 3, снабженного штоком 2.

Валки 6 приводятся в движение от электродвигателя I через ременную и зубчатую передачи. Выделяющаяся при измельчении теплота отводится с помощью индивидуальной системы автоматического охлаждения валков. Рецептурная смесь, прошедшая через зазор между валками, измельчается до размеров частиц 120...220 мкм. С валков смесь снимается скребками 8 и по кожуху 7 ссыпается в отводящий шнек 9. Производительность двухвалковых мельниц составляет 2...6,5 т/ч, установленная мощность 30...45 кВт.