Оборудование для производства маргарина.
Вертикальный цилиндрический смеситель.
Переохладитель. Кристализатор

Компоненты смешиваются в вертикальном цилиндрическом смесителе, где происходит также предварительное эмульгирование. Внутри смесителя установлена винтовая мешалка. К корпусу смесителя прикреплены отбойники которые не позволяют смеси закручиваться по ходу вращения мешалки. Смеситель снабжен водяной рубаш кой 1. Продукт поступает через штуцер 2 и выходит через спускной патрубок 5.
На предприятии устанавливают два попеременно работающих аппарата. Грубая эмульсия из смесителя направляется в эмульсатор центробежного типа, основными рабочими органами которого являются два вращающихся и два неподвижных диска, в пространство между ними и поступает эмульсия. Диски вращаются со скоростью 1450 мин-1, обеспечивая интенсивное диспергирование эмульсии до размера частиц диаметром 6...15 мкм.
После эмульсатора маргариновая эмульсия, пройдя через уравнительный бак, насосом высокого давления перекачивается в переохладитель, который является одним из основных аппаратов, обеспечивающих тонкое эмульгирование, охлаждение и механическую обработку эмульсии для получения маргариновой продукции. Переохладитель состоит из нескольких одинаковых цилиндров-теплообменников работающих последовательно.