Трубчатая стерилизационно-охладительная автоматизированная установка

Трубчатая стерилизационно-охладительная автоматизированная установка предназначена для быстрого нагрева и стерилизации молока (UHT) или близким с ним по физическим свойствам продуктов в закрытом потоке. Применяется на предприятиях пищевой промышленности.

• Состав установки.

• Бак-балансер приемный с крышкой для продукта. Включает в себя датчики уровня, клапана подачи продукта и воды, моющую головку, смотровое стекло;
• Насос подачи продукта. Оснащен частотным преобразователем, электроконтактным манометром, датчиком защиты сухого хода;
• Секции трубчатых теплообменников. Предназначены для предварительной пастеризации продукта за счет регенерации. Оснащены датчиками температуры.
• Выдерживатель. Предназначен для выдержки продукта при температуре предварительной пастеризации в течение 30 сек;
• Дезодоратор. Имеет моющую головку, смотровые стекла-иллюминаторы, клапанно-поплавковую систему поддержания уровня продукта. Подача воды на вакуум-насос осуществляется автоматически.
• Гомогенизатор. Имеет две ступени гомогенизации: 200 бар; 50 бар. Предназначен для дробления жировых шариков с целью предотвращения отстоя сливок в процессе длительного хранения.
• Секции трубчатых теплообменников. Предназначены для стерилизации продукта. Оснащены датчиками температуры;
• Выдерживатель. Предназначен для выдержки продукта при температуре стерилизации в течение 4 сек;
• Секции трубчатых теплообменников (регенерация). Предназначены для предварительного охлаждения.
• Секции трубчатых теплообменников. Предназначены для охлаждения продукта. Оснащены датчиками температуры;
• Система промежуточного теплоносителя. Предназначена для осуществления процесса регенерации. Включает в себя расширительный бак, насос промежуточного теплоносителя, датчики температуры, запорно-регулирующую арматуру.
• Система подачи теплоносителя. Предназначена для подачи и регулировки теплоносителя на установку. Включает в себя вентиль запорный фланцевый (ARI-FABA), сепаратор (Spirax), фильтр сетчатый фланцевый для пара (BOA-S), клапан редукционный фланцевый (Spirax), клапан регулирующий для теплоносителя (ADLt), теплообменник пластинчатый, насос подачи воды, конденсатоотводчик фланцевый с шаровым поплавком (Spirax), запорно-регулирующую арматуру, манометры.
• Система подачи хладоносителя. Предназначена для подачи и регулировки хладоносителя на установку. Включает в себя клапан регулирующий для хладоносителя (ADL), запорно-регулирующую арматуру, манометры.
• Запорно-регулирующая арматура для продукта. Включает в себя клапаны запорные и перепускные пневматические, затворы дисковые , смотровые стекла, систему трубопроводов, обратные клапаны.
• Контрольно-измерительные приборы. Включают в себя датчики температуры, манометры.
• Клапан постоянного давления (Alfa Laval). Предназначен для поддержания постоянного давления в трубопроводе продукта.
• Пульт управления установкой. Предназначен для управления установкой в ручном и автоматическом режимах. Включает в себя программируемую панель управления (тип Touch Screen), самописец с возможностью подключения и распечатки запрограммированной информации, промышленный контроллер, пневмо и электропроводку, кнопки и переключатели режимов работы. Фирма-изготовитель пневмооборудования – SMC (Япония), фирма-изготовитель промышленного контроллера – Beckhoff (Германия),или аналогичный, фирма-изготовитель силовой части - Shrack(Австрия), фирма-производитель программируемой панели управления – Omron (Япония) или Delta (Тайвань). Шкаф управления выполнен из нержавеющей стали. Класс защиты – IP65. Система управления установкой осуществляет управление и регистрацию основных параметров технологического процесса и автоматизирована по основным режимам работы – «Подготовка к работе», «Предстерилизация», «Охлаждение», «Производство», «Мойка».
• Система CIP мойки. Предназначена для CIP мойки установки в автоматическом режиме. Включает в себя комплект запорно-переключающей арматуры и трубопроводов. Подача моющих растворов в установку подается от CIP-мойки. Технологический цикл мойки установки: предварительная промывка горячей водой, промывка щелочным раствором, промывка горячей водой, промывка кислотным раствором, промывка горячей водой, промывка холодной водой.

Технические характеристики установки (включая дезодоратор) для молока с подачей на автомат (типа ТБА или аналогичное) для розлива в асептических условиях производительностью до 5 000 л/час:

• Краткое описание основных режимов установки.

«Подготовка к работе» - начальная стадия.
Происходит заполнение установки водой. Производятся настройки по температурам и по производительности работы
«Предстерилизация».
Происходит разогрев установки (предстерилизация), во время которой в асептической части поддерживается температура стерилизации. Участки установки, не входящие в асептическую зону (приемный бак, насос и др.) во время режима имеют температуру 25 до 40 0С, для исключения парения воды и увеличения ресурса работы насосного агрегата.
Длительность режима устанавливается на пульте. Если температура предстерилизации упадет ниже заданного значения – автоматически начинается новый отсчет времени предстерилизации.
«Охлаждение».
На этом режиме часть линии продукта установки (включая участки трубопроводов подводящих и отводящих продукт к и от упаковки) – охлаждаются до температуры дальнейшего технологического процесса (розлива). В этом режиме стерильная вода циркулирует по всей линии продукта. В этом положении установка полностью готова к приему продукта и может находиться в нем любой промежуток времени, например, в ожидании приведения в состояние готовности упаковочных машин.
«Производство». - вытеснение воды из установки и проведение непосредственно технологического процесса стерилизации продукта.
При переходе на этот режим сохраняется стерильность установки и не изменяются выбранные режимы. После перехода на этот режим установка работает на циркулирующем продукте в ожидании начала работы упаковочной машины.
В случае если происходит отказ в подаче продукта на установку или если упаковочная машина останавливается, весь поток продукта начинает циркулировать по контуру. При необходимости (длительный останов упаковочных машин) можно перейти снова на циркуляцию в контуре стерильной воды.
В случае потери стерильности в установке (например, из-за прекращения подачи пара), перекрывается подача продукта на розлив и он полностью возвращается в бак-балансер. После чего установка встает на вытеснение продукта из установки и мойку.
«Мойка». - вытеснение продукта из установки, мойка водой и моющими средствами.
Во время мойки расход воды соответствует максимальной производительности насоса.
Установка обеспечивает подачу стерилизованного продукта для розлива в асептических условиях на участок фасования в аппараты Tetra Brick Aseptic (ТБА-3), Kombi-block, Bag in Box, Finn Pak и др.
Все детали установки, контактирующие с продуктом, изготовлены из никелесодержащей, нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72 (а также сталей AISI 304, AISI 316) и резины марки 51-3050 ТУ 38-1051705-86, разрешенной Минздравом РФ для контакта с пищевыми жидкостями. Конструкция теплообменников и других элементов установки исключает возможность попадания в продукт во время работы через уплотнительные элементы не стерильных сервисных сред (вода, пар, воздух). Состав оборудования и конструкция установки обеспечивает ее асептическую мойку средствами самой установки, а также возможность подсоединения ее к станции CIP для безразборной мойки.